発酵への道－昭和5年から伝統の発酵食品（玄米黒酢）を造り続ける大山食品 へ戻る

飲んでますかー！

川南の軽トラ市に行ってきました！
朝は、すごく寒かったけれど、お客さんも多くて、活気がありました。
売上も、朝市としてはトップクラス　お客さんとの会話も楽しくて、あっという間の３時間でした。
次回（来年の１月２５日）の予約もしました。
八町坂のお豆腐も完売で、ありがとうございました！
法華嶽でも、来年の２月１日に第１回目の「法華嶽　朝市」をやることにしました。
どうぞ、ご期待ください。
小さく産んで、大きく育てば最高です。

初参加です！

この麹を使って、甘酒に初チャレンジです！
楽しみです！

まだ、ブログが不慣れなもので・・・

宮崎県の旧工業試験所のＫさんから、スペシャルな手ほどきを受けている、八町坂のホープ　Ｓさん
心から、お二人を尊敬しています。
ありがとうございます！いつも！

夕べは、恒例のドブロックライブが法華嶽八町坂で開催された。
１３回目？で、福岡からシバ＆タケのコンビ「ノーミスギターズ」のライブだった。
仕事を７：５０ＰＭに切り上げて、チケットもぎりを頼まれていたので、急いで八町坂に向かう。
お客さんは、ほどよい？１０～１５名
１／３放送予定の地元テレビ局（ＭＲＴ）も来ていた。
運良く一番前のイスが空いていて、そこにて堪能させてもらった。
まずは、エビス缶を１本、そして、大分は鷹来屋をききじょこで２はい、どぶろく「しこたま」を１ぱい
ほどよく酔って、打ち上げへ。
打ち上げでは、また鷹来屋をいただく。
幸せな時間・・・
連日の睡眠不足で、１２時くらいか？
気が付くと、宿直室で眠っていた。
いい夜を、ありがとう！

今日から毎日、１回（以上）は、ブログに投稿します！
そして、１回（以上）は、画像も投稿？します。
期待していてください。
発酵に関する“本音”を書いていきます。
いろいろな兼ね合いもありますが、できるかぎり　ギリギリまでかきます。
くわしく知りたい場合は、直接聞いてください。お待ちしています。

２回目の試験です。

で、このブログではなにを書いていくかというと。
実は、確定的には、決めていない。
書きながら、書きたいことを書いていく。ことになる。
発酵にまつわる話を。
発酵にまつわる話なら、おそらく、事欠かないはずだ。
まず、ほぼ毎日（体調の悪い日以外）お酒（ビールか日本酒か焼酎かワインかまれに洋酒）を飲んでいる。
そして、ほぼ毎日、発酵食品か、発酵に関わることをやっているか考えている。
そして、もっと確実なことは、こうしている間も、体の中では、発酵が進行している（人間の体はもっとも精巧にできた発酵の工場！）という事実。
さて、明日から、もう今日か。今日から、書きます「発酵への道」
何日つづくか、楽しみに期待してください。
その期待が、継続の力になります。
ここまで、読んでくださり、ありがとうございました。
感謝します。