月: 2015年3月

約２年ぶりに、発酵ブログ再開します。どうぞよろしくお願いします。
今、北海道です。北海道に一軒だけあるお酢屋さんのお手伝いです。麹作りかうまく、北海道の果実などからのお酢作りに挑戦されています。北海道の地酒や食にも興味があります。今日から3日間かけて、米酢、玄米酢、麹造りなどをやる予定です。寒い地域での寒仕込み勉強になります。ありがとうございました。