月: 2009年12月

三色餅

２００９年はいつものように、大分の食養庵の初日の出から始まった。とてもとてもいい初日の出だった。２．５日のミニ断食会のあとは、宮崎に戻り、３日から八町坂の５日から大山食品の仕事が始まった。１月は、２月からのアメーバ導入に向けて、打ち合わせをしていた。２月は、ほけだけ朝市の第１回目を開催！３月は、味噌造りや麹造りのミニ研修をやった。４月は、春が来た！５月はこっこちゃんがやってきた。６月は八町坂バーガーのお披露目を朝市でした。７月は、ＡＰバンクフェスに参加。８月は、８日に八町坂がオープン１周年。９月はホッケストックの１３回目を開催。１０月は、秋になった。１１月は、赤峰さんの６回目の宮崎講演会を開催した。黒酢まつりも第１回目、盛況だった。１２月は、２９日。今日は八町坂のとり花時代から数えて１５回目の忘年会。
純アルコールを２００くらいにして楽しく飲もう！
今年もあと、２日。皆さんありがとうございました。
来年も、発酵への道を探求すべく、発酵に関わることにチャレンジしていきます。
どうぞご期待ください。

ビール・・・グラス１．５杯（約６００ｍｌ）
日本酒・・・グラス４杯（約３００ｍｌ）
焼酎・・・芋ロックで２杯（約１６０ｍｌ）
純アルコール
６００ｍｌ×０．０５×０．８＝２４ｇ
３００ｍｌ×０．１５×０．８＝３６ｇ
１６０ｍｌ×０．２０×０．８＝２５．６ｇ　合計８５．６ｇ
中、高時代の同級生と、バー扇屋にて軽くやりました。車やオートバイの話題で盛り上がりました。

１２／２５（金）・・・九州の某お醤油屋さんと、某つゆ屋さんとの共同開発事業の２回目の打ち合わせを兼ねたお食事会でした。
１軒目は、某ホテルの１階にある居酒屋さん、２軒目は、飲み屋さんでした。
１２／２６（土）・・・たのもし（宮崎特有の？飲ミニケーションの集まり）の忘年会でした。①居酒屋さん②③④飲み屋さん、久しぶりに気のあった先輩方とハシゴしました。
１２／２７（日）・・・①八町坂豆腐店の若女将とその友人と若女将の先生の身内ＪＡＺＺライブ忘年会に参加させてもらいました。②久しぶりに高校時代の同級生の山ちゃんの美味しいお好み焼きのお店でしめました。

ビール・・・コップ８杯（約１０００ｍｌ）
ワイン・・・赤２杯、白１杯（約３００ｍｌ）
焼酎・・・芋ロックで２杯（約１６０ｍｌ）
ジーマ・・・１本（約２５０ｍｌ）
純アルコール
１０００ｍｌ×０．０５×０．８＝４０ｇ
３００ｍｌ×０．１５×０．８＝３６ｇ
１６０ｍｌ×０．２０×０．８＝２５．６ｇ
２５０ｍｌ×０．０５×０．８＝１０ｇ　合計１１１．６ｇ

ビール・・・生２杯（約１０００ｍｌ）
日本酒・・・久保田（千寿）冷をコップで２杯(約３００ｍｌ）
ワイン・・・赤１杯（約１００ｍｌ）
焼酎・・・芋ロックで約１０杯（約８００ｍｌ）
純アルコール
１０００ｍｌ×０．０５×０．８＝４０ｇ
３００ｍｌ×０．１３×０．８＝３１．２ｇ
１００ｍｌ×０．１５×０．８＝１２ｇ
８００ｍｌ×０．２０×０．８＝１２８ｇ　合計２１２．２ｇ

スタッフまかないありがとう

１２／２５の酒量

生ビール（大）・・・２杯：約１リッター
焼酎ロック（芋）・・・ロックグラスで１２、１３杯くらい：約１リッター
純アルコール
１０００ｍｌ×０．０５×０．８＝４０ｇ
１０００ｍｌ×０．２０×０．８＝１６０ｇ　合計２００ｇ

1. 純アルコール量の計算

酒のラベルには、中に含まれるアルコールの度数が書かれています。この度数は、体積パーセント（%）を意味します。度数5または5%のビールとは、100ミリリッター（mL）に、純アルコールが5mL含まれているビールということです。通常、純アルコール量は、グラム（g）で表わされます。5%のビールの中ビンまたはロング缶1本（500mL）に含まれている純アルコール量は、アルコールの比重も考慮して、以下のように計算します。

500 (mL) × 0.05 × 0.8 = 20 (g)
酒の量 (mL) × 度数または% / 100 × 比重 = 純アルコール量 (g)

それは、「自給自足」です。
毎月、自給自足についてのテーマを決めて、それについて、書いていこうと思います。